炸茄盒时有人沾面粉有人沾淀粉都不对用错方法难怪不香脆2025年5月19日

　　茄子是我们冬天常备的一样食材，在农村这时候都是要把茄子换着花样做，像是茄子酱，茄子条，茄子段土豆等等，方法是多种多样的，我最喜欢的就是炸茄盒了，用茄子包裹住鲜美的肉馅，咬一口仿佛都能爆浆，经过油炸吃起来外酥里嫩，特香！

　　炸茄盒说简单也简单，说难也难，就看能不能把茄盒炸到酥脆，有很多的小伙伴做出来的茄盒吃起来都不酥脆，放一会就软了，茄盒炸的酥不酥脆，关键就是在于下油锅之前裹的那层面糊，炸茄盒时，有人沾面粉，有人沾淀粉，其实这两样都不对，炸出来都不会酥脆，今天我就教你正确做法，炸好的茄盒特香！

　　首先我们要来制作肉馅，把猪肉剁碎后，放入食盐，生抽，姜末，葱末最好是圆葱，胡椒粉，在打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，这样我们的肉馅就制作完成了。

　　接下来就要切茄子，茄子稍微的切厚点，每两片之间留下一点的空隙，不要切断，再把搅拌好的肉馅塞进去就可以了。

　　接下来就要来制作面糊了，跟淀粉比面粉要更好一些，但是我们不能只用面粉做面糊，还要放入适量的泡打粉，搅拌均匀后，在打入适量的鸡蛋，搅拌均匀即可，这也我们的面糊就制作完成了，在炸的时候就会特别的酥脆，还不会有生粉的味道，面糊搅拌好之后就可以把茄盒放进去，滚一圈就可以了！

　　接下来就可以油炸了，热锅烧油，油温到7成热的时候，就把挂好面糊的茄盒逐个的放进去，注意不要一起放进去，这样容易粘黏在一切，炸到两面金黄就可以控油捞出了。

　　这样我们炸出来的茄盒就会特别的酥脆了，小伙伴们，你们记住了吗，炸茄盒时沾面粉，沾淀粉都不对，用错方法难怪不香脆，喜欢吃茄盒的小伙伴就试试吧！