炸茄盒裹面粉好还是淀粉？十人九不知难怪口感不香脆2025/5/19炸茄盒时裹淀粉还是面粉

　　茄盒，这是茄子最家常的做法了。而且每个地方的做法都大同小异。有的地方叫茄盒，有的叫茄夹，里面的馅一般都是大肉居多。做它时，该用面粉还是淀粉？有一个小诀窍，可以让它口感又香又脆。那么，炸茄盒时，该用面粉还是淀粉呢？其实总有人没有做对，做出来口感不好。

　　2、在容器里倒入面粉，放一点点的淀粉和发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。

　　4、锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。