教大家在家做红薯凉粉的做法！好吃又开胃！非常的解馋！试试吧！_

　　身旁非常多人爱吃红薯凉粉，却不会本人做，那末我来教你红薯凉粉的做法，爽滑Q弹，想吃不必出去买！快来看看上面的具体步调。

　　先预备好红薯淀粉，正宗的红薯淀粉它是颗粒状的，不是粉状的，别买错了。再预备一个小碗，这个小碗相当于一个怀抱Tools，不断要用到，依照准确的配比，才干做出胜利的红薯淀粉，若是淀粉或许水量随便乱加，做出的凉粉不成形，或许口感差。

　　用小碗装一碗红薯淀粉，放进比拟大的碗内，再用这个碗分次接两碗水倒进大碗内，搅拌到红薯淀粉化开，多搅拌一会儿，不克不及有疙瘩。

　　锅中参加4碗凉水，仍是用阿谁小碗，大火煮到锅底冒小泡的时分，放入少量食盐和食用碱，搅拌化开，调成小火。

　　最初将红薯粉装进洁净的碗中，震撼几下天然放凉，等凉上去后放冰箱冷藏一会儿，红薯粉完整凝结后红薯凉粉就完成了，看起来很不错。

　　另外一个碗内放蒜泥、干辣椒段，热油浇一下激出香味，再放入食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、花椒油、香油，搅拌平均，也能够再放一点辣椒油。

　　（1）做红薯凉粉时，水量不克不及随便乱加，要用一个碗怀抱一下，一碗红薯淀粉，用两碗水化开，再给锅里加四碗水，都用到了统一个碗，请留意。

　　（3）红薯淀粉入锅时，水温不克不及太高，比及锅底冒小泡时就是最好机遇，而且煮的过程当中要继续小火，用筷子不时搅拌。

　　（4）红薯淀粉入锅前，要加少量食盐和食用碱，它们可以添加凉粉的韧性，做出来Q弹好吃，不容易夹断。